Bao tử khìa nước dừa

Nguyên liệu

• - 1 cái bao tử heo
• - 500 gr bao tử heo
• - 2 trái dừa tươi
• - 3 muổng canh nước tương
• - 1 viên đường thốt nốt
• - dầu ăn
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Chọn bao tử dày, cầm chắc tay và có độ săn chắc tốt.
2. Lộn mặt trong của bao tử ra, rửa sạch. Bóp kỹ với muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm gừng cắt lát vào. Khi nước sôi, cho bao tử vào luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra.
3. Bóp bao tử với chanh hoặc tắc và muối để loại bỏ mùi hôi. Lộn mặt trong ra, cạo sạch lớp màng trắng. Rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Bước này rất quan trọng để đảm bảo bao tử không còn mùi khó chịu.
4. Ướp bao tử với tỏi băm và nước tương trong khoảng 30 phút. Có thể thêm một chút ngũ vị hương để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bao tử đã ướp vào xào đến khi săn lại.
6. Đổ nước dừa tươi vào chảo (tỉ lệ khoảng 1 lít nước dừa cho 200gr bao tử). Thêm đường thốt nốt.
7. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
8. Thưởng thức bao tử khìa nước dừa với bánh mì, xôi hoặc cơm.