Măng Le Kho Nước Tương Chay

Nguyên liệu

• - Măng le đỏ (hoặc măng le thường)
• - Nước tương
• - Hạt nêm chay
• - Muối
• - Đường
• - Ớt tươi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Măng le sau khi mua về, tiến hành luộc sơ từ 2 đến 3 lần để loại bỏ vị đắng và độc tố. Sau mỗi lần luộc, vớt măng ra và rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho măng đã luộc vào nồi. Thêm dầu ăn vừa đủ để láng đều đáy nồi, sau đó thêm nước tương, hạt nêm chay, một ít muối, đường và ớt tươi đã băm nhỏ. Đảo đều nhẹ nhàng để măng ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Thêm khoảng 2-3 muỗng canh nước lọc vào nồi (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ khô của măng). Đậy nắp kín và kho nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi măng mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ để măng không bị cháy.