Bánh tráng xoài

Nguyên liệu

• - 2 quả xoài chín
• - 3 thìa canh đường
• - 1 thìa canh vừng rang vàng

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng nhỏ. Cho xoài và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
2. Đổ hỗn hợp xoài xay vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại và cạn bớt nước. Thêm vừng rang vàng vào, đảo đều để vừng phân bố đều trong hỗn hợp xoài.
3. Đổ hỗn hợp xoài đã sên ra mâm hoặc khay lớn đã được lót sẵn giấy nến. Dàn đều thành một lớp mỏng. Phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi xoài khô lại và có độ dẻo mong muốn. Lưu ý lật mặt thường xuyên để xoài khô đều.
4. Cắt miếng xoài đã phơi thành các thanh dài vừa ăn. Cuộn tròn từng thanh lại. Bảo quản bánh tráng xoài trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.