Cá Linh Kho Lá Nghệ

Nguyên liệu

• - 300 g cá linh
• - 2 cái lá nghệ non
• - dầu ăn
• - muối
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - ớt

Các bước chế biến

1. Cá linh sau khi làm sạch, ướp với hành tỏi băm nhỏ. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, cùng tiêu và ớt tùy theo khẩu vị. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm 1 muỗng đường và đun trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián. Cho cá đã ướp vào nồi, thêm lá nghệ và đổ thêm khoảng 1 chén nước. Kho cá trên lửa nhỏ đến khi nước sánh lại và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.