Gỏi Mít Tai Heo

Nguyên liệu

• - Mít non
• - Tai heo
• - Ớt đỏ
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - 2 thìa Nước mắm
• - 2 thìa Đường
• - Đậu phộng rang
• - Rau răm
• - Tương ớt ngọt (tùy chọn)
• - Bánh tráng (ăn kèm)

Các bước chế biến

1. Mít non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc mít với một chút muối trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Vớt mít ra, để ráo và nguội bớt, sau đó thái nhỏ.
2. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm đường và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho vừa khẩu vị.
3. Tai heo rửa thật sạch, luộc chín trong khoảng 15 phút với một ít muối. Vớt tai heo ra, để nguội bớt rồi thái mỏng. Trộn đều tai heo với khoảng 2 thìa nước trộn gỏi đã pha.
4. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.
5. Hành tím thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng giòn. Vớt hành phi ra, để ráo dầu.
6. Cho mít đã thái nhỏ vào thau đựng tai heo đã ướp. Thêm hành phi và dầu phi hành vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ vào trộn đều. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Gỏi mít tai heo có thể ăn kèm với tương ớt ngọt và bánh tráng.