Gà Nấu Ngũ Vị

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà ta
• - 1 nhánh quế
• - 2 hoa hoa hồi
• - 0.5 trái thơm
• - 1 khúc mía
• - ớt trái khô

Các bước chế biến

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo hoặc nồi có đáy dày. Nếu muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn, có thể sử dụng dầu điều. Cho thơm đã thái lát, hoa hồi, quế và ớt trái khô vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng và thơm hơi xém cạnh. Thao tác này giúp các hương vị hòa quyện và lan tỏa.
3. Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt gà săn lại. Quá trình này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và không bị khô khi nấu.
4. Sử dụng nồi đất để món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ nhiệt tốt hơn. Lót mía đã cắt khúc dưới đáy nồi, sau đó trút toàn bộ gà đã xào vào. Đổ nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đậy nắp và tiếp tục nấu đến khi thịt gà mềm và nước sốt sánh lại.
5. Nếu không có nồi đất, có thể sử dụng nồi inox để nấu. Trước khi dọn ăn, trút gà đã nấu vào nồi đất và hâm nóng lại trong lò vi sóng để tăng thêm hương vị và giữ nhiệt cho món ăn.
6. Món gà nấu ngũ vị với hương thơm đặc trưng của quế, hồi, vị chua ngọt của thơm và cay nhẹ của ớt rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.