Bánh xèo Cali

Nguyên liệu

• - 300 gr bột bánh xèo Hương Xưa
• - 1 chén tôm bóc vỏ
• - 1 bìa đậu chiên
• - 1 chén nấm sò
• - 1 chén đậu xanh
• - 1 chén giá
• - 1 chén ớt chuông xanh đỏ, dứa
• - 400 ml nước lạnh
• - hành tây
• - hành lá
• - bột nghệ
• - cà rốt
• - rau cải xanh
• - salad

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau, giá và nấm, để ráo. Cà rốt thái sợi, bóp muối, rửa sạch và vắt khô. Đậu chiên thái mỏng. Ớt chuông, hành tây và dứa thái mỏng. Đậu xanh luộc mềm.
2. Trộn bột bánh xèo với hành lá thái nhỏ, một ít bột nghệ và 400ml nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành. Cho tôm, đậu hũ và nấm vào xào sơ.
4. Khi các nguyên liệu đã săn lại, múc bột bánh xèo vào, tráng đều mặt chảo. Thêm đậu xanh, ớt chuông và giá. Đậy nắp và chiên bánh với lửa vừa cho đến khi chín vàng.
5. Gấp đôi bánh xèo và gắp ra đĩa. Thưởng thức nóng với rau cải xanh, salad và nước mắm pha cà rốt.