Vẹm Xanh Nướng Trứng Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - 1 kg Vẹm xanh sống
• - 200 gram Hành lá
• - 4 quả Trứng gà
• - Dầu ăn
• - 4 lát Gừng
• - Đậu phộng rang (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm vẹm xanh trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó rửa kỹ 3 lần để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Hấp vẹm với gừng đến khi vẹm mở miệng thì tắt bếp. Tách lấy phần thịt vẹm.
2. Đun nóng dầu ăn, cho hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm, thêm chút muối và nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp. Đây là phần mỡ hành.
3. Đánh tan trứng gà trong một bát lớn. Chuẩn bị các chén nhỏ hoặc khuôn nướng. Cho thịt vẹm vào chén, sau đó đổ trứng gà đã đánh tan vào.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Cho các chén vẹm trứng vào nồi chiên không dầu và nướng trong khoảng 10 phút hoặc đến khi trứng chín vàng. Kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm không dính trứng là đã chín.
5. Lấy vẹm nướng trứng ra khỏi nồi chiên không dầu. Rưới mỡ hành lên trên bề mặt. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ (nếu thích).
6. Trình bày món ăn và thưởng thức nóng với muối tiêu chanh.