Sữa Gạo Lứt Đậu Đỏ Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 100 gram gạo lứt
• - 50 gram đậu đỏ
• - 50 gram đậu phộng
• - 2 lít nước lọc
• - đường (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rang chín đậu phộng trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt. Để nguội.
2. Ngâm đậu đỏ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo rồi rang trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm.
3. Vo gạo lứt nhẹ nhàng, để ráo rồi rang trên lửa nhỏ đến khi gạo thơm và có màu vàng nhạt.
4. Ngâm riêng biệt đậu phộng, gạo lứt và đậu đỏ đã rang trong nước sạch ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để các nguyên liệu mềm hơn. Cho tất cả nguyên liệu đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 2 lít nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp.
5. Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ bã, thu được phần sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng mịn màng.
6. Đổ sữa đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, hạ nhỏ lửa và khuấy đều liên tục để sữa không bị cháy và tách nước. Nấu trong khoảng 5-10 phút.
7. Tùy chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường vào sữa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để sữa nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh.