Ức Gà Xào Trứng

Nguyên liệu

• - 100 gram ức gà
• - 3 quả trứng gà
• - rau mùi
• - tiêu bắc
• - hành

Các bước chế biến

1. Luộc ức gà với gừng để khử mùi tanh và tạo hương thơm. Luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Vớt ức gà ra, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng 2cm.
2. Đập trứng gà ra bát. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng nếu muốn giảm bớt lượng cholesterol (có thể sử dụng 1-2 lòng đỏ tùy theo sở thích và chế độ ăn).
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa nhỏ, phi thơm hành băm. Cho ức gà đã xé vào xào nhanh tay khoảng 45 giây, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm lòng trắng trứng và trứng gà nguyên quả vào chảo, đảo đều cho trứng quyện với thịt gà. Thêm rau mùi thái nhỏ, đảo đều đến khi trứng chín tới.
4. Múc ức gà xào trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Có thể rắc thêm tiêu bắc để tăng thêm hương vị.