Bò xào bông điên điển

Nguyên liệu

• - 200 g Đùi bò
• - 200 g Bông điên điển
• - Mì rau bina
• - Tỏi
• - Muối
• - Nước mắm
• - Dầu olive

Các bước chế biến

1. Nhặt bông điên điển, loại bỏ phần cành và lá già. Rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để thịt mềm và không bị dai. Ướp thịt bò với tỏi băm, một chút nước mắm và muối. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
3. Đun sôi nước, cho mì vào trụng khoảng 5 phút cho đến khi mì chín mềm. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính. Trộn mì với một muỗng dầu olive để mì tơi và bóng.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt bò vừa chín tới thì gắp ra, để riêng.
5. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho bông điên điển vào xào khoảng 2 phút. Đảo đều tay đến khi bông điên điển chín tái thì cho thịt bò đã xào vào.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho thịt bò và bông điên điển quyện vào nhau. Cuối cùng, cho mì đã trụng vào chảo, trộn đều tất cả nguyên liệu. Đảo nhanh tay và tắt bếp.