Đùi vịt nướng sốt cam

Nguyên liệu

• - 2 chiếc đùi vịt
• - 1 trái cam cara ruột đỏ
• - 300 g khoai tây bi

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi vịt bằng cách rửa kỹ với chanh để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt đùi vịt để giúp gia vị thấm đều và thịt chín nhanh hơn trong quá trình nướng.
2. Chuẩn bị sốt ướp: Vắt lấy nước cốt từ nửa quả cam, bào hoặc xay nhuyễn phần vỏ cam. Pha nước màu bằng cách đun chảy 3 thìa đường đến khi có màu cánh gián đẹp mắt. Băm nhỏ hành và tỏi.
3. Trộn đều nước cốt cam, vỏ cam, 1 thìa cà phê mật ong, nước màu, hành tỏi băm để tạo thành hỗn hợp sốt ướp. Ướp đùi vịt với hỗn hợp sốt trong khoảng 4-6 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Xếp đùi vịt lên khay nướng đã lót giấy nến. Quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc dầu hào lên bề mặt đùi vịt để tạo độ bóng và giữ ẩm. Nướng trong 25 phút.
5. Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C. Tiếp tục nướng đùi vịt thêm 10 phút để da vịt vàng giòn và thịt chín hoàn toàn. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm sốt ướp để tăng hương vị.