Bánh quy trái tim

Nguyên liệu

• - 130 gr Bột mì
• - 110 gr Bơ lạt
• - 40 gr Đường
• - 3 gr Muối
• - 10 ml Vani
• - 90 gr Sô cô la đen
• - Khuôn hình trái tim

Các bước chế biến

1. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Cho bơ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa khoảng 2 phút cho đến khi bơ mềm mịn. Thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn và có màu vàng nhạt.
2. Thêm vani và muối vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp âu. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp nhất, đánh cho đến khi bột vừa kết dính thành một khối đồng nhất. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh bánh bị chai cứng.
4. Dàn khối bột ra khay hoặc đĩa rộng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để bột cứng lại, giúp dễ cán và tạo hình hơn. Sau khi lấy bột ra, cán mỏng bột thành độ dày khoảng 5mm. Sử dụng khuôn hình trái tim để cắt bánh.
5. Đặt các miếng bánh đã tạo hình lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến hoặc giấy bạc. Cho khay bánh vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bánh giữ được hình dạng khi nướng. Làm nóng lò nướng ở 150°C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Trong khi chờ bánh nguội, tiến hành đun chảy sô cô la bằng phương pháp cách thủy. Có thể thêm một chút bơ hoặc kem tươi vào sô cô la để tăng độ bóng và hương vị.
7. Đợi bánh nguội hoàn toàn. Nhúng bánh vào sô cô la đã đun chảy, sau đó đặt lên rack hoặc khay có lót giấy nến. Chờ cho sô cô la đông cứng lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.