Bắp bò xào đỗ cô ve

Nguyên liệu

• - 0.3 kg thịt bắp bò
• - 0.3 kg đỗ cô ve
• - hành lá
• - rau mùi
• - hạt nêm
• - tiêu
• - dầu hào
• - 1 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Để thịt bắp bò vào ngăn đá khoảng 30 phút cho cứng lại, giúp việc thái lát mỏng dễ dàng hơn. Thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, dầu hào và tỏi băm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, trút ra đĩa, giữ ấm.
2. Đỗ cô ve rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên, thái vát hoặc để nguyên quả tùy thích. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho đỗ cô ve vào xào. Nếu chảo bị khô, thêm một chút nước để tránh cháy. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi đỗ chín tới thì cho thịt bò đã xào vào, đảo đều cho thịt và đỗ hòa quyện. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Có thể thay thế hành mùi bằng cần tỏi tây nếu thích.