Cá Dẹp Chiên Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1 con cá dẹp
• - 2 trái cà chua
• - 1 tép tỏi
• - nước mắm
• - đường
• - bột nêm gà
• - tiêu
• - dầu ăn
• - lá basil khô

Các bước chế biến

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm nhừ tạo thành sốt.
3. Trong khi làm sốt cà chua, làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho cá dẹp vào chiên với lửa vừa. Chiên cá vừa chín tới, tránh chiên quá kỹ làm cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
4. Khi cá đã chín và sốt cà chua đã hoàn thành, gắp cá ra đĩa, rưới đều sốt cà chua lên trên. Rắc thêm một ít lá basil khô để tăng thêm hương vị.