Chả Trứng Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - 3 quả Trứng gà
• - 100 gr Thịt bằm
• - 0.5 gói Bún tàu
• - Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt lợn, sau đó băm nhỏ hoặc xay. Ướp thịt với một chút hành băm, tiêu và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ. Đập trứng gà vào bát, tách riêng hai lòng đỏ để dùng sau. Khuấy đều phần trứng còn lại. Trộn bún tàu đã thái nhỏ và hỗn hợp trứng vào thịt bằm đã ướp.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt. Chuẩn bị nồi hấp, cho khuôn chả trứng vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
4. Sau 10 phút, mở nồi, nhẹ nhàng phết đều lòng đỏ trứng lên bề mặt chả để tạo màu vàng đẹp mắt. Có thể trộn lòng đỏ trứng với một chút dầu điều để tăng thêm màu sắc hấp dẫn.
5. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút cho lòng đỏ trứng chín. Kiểm tra xem chả đã chín hoàn toàn bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra sạch là chả đã chín. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.