Trứng Chưng Thịt

Nguyên liệu

• - 400 g thịt bằm
• - 6 trứng gà
• - 3 mcf hạt nêm
• - 3 mcf nước mắm
• - 3 mcf đường
• - 1 mcf tiêu
• - 1 mc tỏi băm
• - 1 củ cà rốt
• - 65 g nấm mèo

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Trộn đều thịt bằm với nấm mèo, cà rốt và các gia vị như tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Tách riêng 3 lòng đỏ trứng và 6 lòng trắng trứng. Cho 6 lòng trắng trứng vào hỗn hợp thịt đã ướp, trộn đều. 3 lòng đỏ trứng giữ lại để phết lên mặt sau khi chưng.
3. Đổ hỗn hợp trứng thịt vào tô hoặc khuôn chịu nhiệt. Đặt tô vào nồi hấp cách thủy. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bằng cách dùng đũa chọc vào, nếu không còn nước chảy ra là trứng đã chín. Đánh tan 3 lòng đỏ trứng còn lại, phết đều lên bề mặt trứng. Hấp thêm khoảng 10 phút với lửa vừa. Cuối cùng, bật lửa nhỏ liu riu và hấp thêm 10 phút nữa để trứng chưng thịt được khô ráo và có màu vàng đẹp mắt.
4. Món trứng chưng thịt đã hoàn thành. Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng.