Chim Quay Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 2 con chim bồ câu
• - 0.33 gói ngũ vị hương
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 2 củ hành khô
• - 1 muỗng xì dầu
• - 0.5 tsp bột canh
• - 0.5 tsp mì chính
• - 1 tsp đường
• - 1 muỗng mật ong
• - 1 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim bồ câu thật sạch, loại bỏ phần lông thừa và nội tạng. Chặt đôi chim để gia vị dễ thấm đều.
2. Băm nhỏ hành và tỏi. Trộn đều hành tỏi băm với ngũ vị hương, xì dầu, bột canh, mì chính, đường. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình chim và ướp trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để chim ngấm gia vị.
3. Lót giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu. Gạt bỏ bớt hành tỏi bám trên mình chim để tránh bị cháy. Đặt chim vào nồi và quay ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút.
4. Trong khi đó, trộn đều phần nước ướp còn lại với mật ong và dầu ăn. Sau 15 phút, mở nồi, phết đều hỗn hợp này lên da chim để tạo độ bóng và giúp da giòn hơn. Tiếp tục quay ở nhiệt độ 180°C trong 4 phút.
5. Chim quay đã hoàn thành. Thành phẩm là những con chim có lớp da vàng giòn, thịt mọng nước, thơm ngon.