Cơm Gà Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 4 cái đùi gà lớn
• - 1/2 cúp tương xí muội
• - 1/3 cúp nước tương
• - 4 cúp gạo
• - nước dừa tươi
• - 1/3 mcf nước cốt lá dứa
• - 2 cây hành lá
• - kim chi
• - dưa leo
• - cà chua

Các bước chế biến

1. Lót giấy bạc vào khay nướng. Rửa sạch đùi gà và dùng nĩa xăm đều để thịt dễ thấm gia vị. Ướp gà với tương xí muội và nước tương trong ít nhất 1 giờ.
2. Vo gạo sạch, cho nước dừa tươi vào sao cho lượng nước cao hơn mặt gạo khoảng một đốt ngón tay. Thêm nước cốt lá dứa, khuấy đều và nấu cơm như bình thường.
3. Làm nóng lò nướng ở 200°C, sau đó giảm xuống 180°C (nếu có chế độ quạt). Cho gà đã ướp vào nướng trong khoảng 40-50 phút. Sau 30 phút, rưới phần nước ướp còn lại lên gà và nướng thêm 10-20 phút cho đến khi gà chín vàng đều. Tắt lò, để gà trong lò thêm 10 phút để thịt ngấm đều sốt.
4. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chén, thêm một chút muối. Đun nóng dầu ăn đến khi sôi, đổ dầu nóng vào chén hành lá sao cho dầu ngập khoảng một nửa lượng hành. Đậy kín bằng giấy bạc và làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.
5. Gắp cơm ra dĩa, đặt đùi gà lên trên, thêm mỡ hành và rưới nước sốt gà nướng. Món này ăn kèm với kim chi, dưa leo và cà chua rất ngon.
6. Nước sốt từ gà nướng có vị cay, mặn và ngọt, có thể rưới trực tiếp lên cơm hoặc để riêng ra chén để chấm.