Thịt nướng tương riềng

Nguyên liệu

• - 3 kg thịt ba chỉ và nạc vai
• - tương Bắc
• - riềng
• - nghệ
• - mì chính
• - đường

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ và nạc vai sau khi mua về, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với tương Bắc, riềng xay, nghệ tươi băm nhỏ, mì chính và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
2. Sau khi thịt đã ngấm gia vị, xiên thịt vào que tre hoặc que kim loại.
3. Nướng thịt trên than hoa. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi thịt có màu vàng đều và dậy mùi thơm đặc trưng của tương riềng.
4. Khi thịt chín, gỡ thịt ra khỏi que và bày lên đĩa. Để giữ ấm và hương vị, có thể hâm nóng thịt trong lò vi sóng trước khi thưởng thức.