Cách làm món
Cá hấp Hong Kong
Danh sách video
Cá Hấp Hồng Kông - Cách làm chuẩn vị Nhà Hàng - 港式蒸魚。
Cá Bống Mú Hấp Hồng Kông Dễ Làm Mà Ngon Dữ Lắm nha(Steamed Grouper Hong Kong Style)
Cá Bóng Mú Hấp Hồng Kông
Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Hồng Kông Ngon Tại Nhà
Công Thức Và Cách Làm Cá Điêu Hồng Hấp Hồng kông Món Ngon Mỗi Ngày | Anh Lee BTR tập 34
Liên Vlog-Cá Chẽm Hấp Hồng Kong-Cuối Tuần Làm Món Này Cho Con Ăn.
Nguyên liệu
- - Cá chim trắng hoặc cá mú
- - Hành lá
- - Gừng
- - Rượu trắng
- - Miến
- - Nấm mèo
- - Ớt
- - Xì dầu
- - Dầu mè
- - Nước tương
- - Muối
- - Tiêu
- - Đường
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ vảy và nội tạng, sau đó rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Ướp cá với dầu mè, muối, rượu trắng, nước tương và tiêu. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá và nhét sả băm cùng hành lá vào bụng cá. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị, sau đó chắt bỏ phần nước ướp thừa.
- Đặt cá vào xửng hấp và hấp chín. Sau khi cá chín, giữ lại phần nước hấp cá để làm nước sốt. Gắp cá ra đĩa.
- Đun nóng dầu ăn đến khi thật nóng, rưới đều lên mình cá để thịt cá săn chắc hơn. Chắt bỏ phần dầu đã rưới, sau đó bày miến đã sơ chế lên đĩa cùng với cá, tạo hình trang trí đẹp mắt.
- Pha nước sốt bằng cách đun nóng nước hấp cá trong chảo, thêm nước tương, xì dầu, tiêu và muối. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp nóng lên, sau đó thêm hành lá, gừng, ớt và nấm mèo đã thái sợi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Rưới đều nước sốt và các nguyên liệu (hành lá, gừng, ớt, nấm mèo) lên đĩa cá. Trang trí thêm hành lá, ớt và rau ngò để tăng thêm phần hấp dẫn.
