Cá Bạc Má Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 300 gram cá bạc má
• - 2 quả cà chua
• - hành tím
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bạc má, làm sạch và cắt thành các khúc vừa ăn. Băm nhỏ hành tím. Ướp cá với hành tím băm, một ít muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị cà chua: rửa sạch, băm nhỏ một quả. Quả còn lại cắt múi cau, để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ cá đã ướp đến khi hơi vàng để giữ dáng cá khi sốt.
4. Gắp cá ra, giữ lại phần dầu ăn trong chảo. Cho cà chua băm vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm phần nước ướp cá còn lại vào chảo, đảo đều. Cho cá đã chiên vào chảo, thêm một ít nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, nhẹ nhàng cho cà chua cắt múi cau vào. Đun thêm khoảng 2 phút.
5. Gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên. Trang trí tùy thích và thưởng thức.