Đỗ Xào Cà Chua

Nguyên liệu

• - 300 gr Đỗ tươi
• - 2 quả Cà chua
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gia vị
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế đỗ: loại bỏ hai đầu, tước xơ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4cm.
2. Chần sơ đỗ: đun sôi một lượng nước vừa đủ với chút gia vị, cho đỗ vào chần nhanh khoảng 2 phút. Vớt đỗ ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
3. Xào đỗ: phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua thái múi cau vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm đỗ đã chần vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị và mì chính cho vừa ăn. Có thể thêm chút hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.