Trà Sữa Nướng Trân Châu Hoàng Kim

Nguyên liệu

• - 2 thìa canh trà đen (hồng trà)
• - 500 gr đường đen Hàn Quốc
• - 2 thìa mật ong
• - 400 gr bột năng
• - bột kem sữa Indo

Các bước chế biến

1. Để làm trân châu, đun sôi đường đen với một lượng nhỏ nước vừa đủ để hòa tan. Trong một bát lớn, cho bột năng vào. Từ từ đổ nước đường đen đang sôi vào bột năng, thêm mật ong. Trộn đều hỗn hợp, sau đó nhào bột bằng tay đến khi bột mịn và dẻo.
2. Vo bột thành những viên trân châu nhỏ, kích thước tùy theo sở thích.
3. Đun sôi 2.5 lít nước, thêm trà đen vào và hãm trong khoảng 30 phút để trà ngấm đều.
4. Đun sôi một nồi nước khác, thả trân châu vào luộc với lửa nhỏ trong 15-20 phút. Sau đó, tắt bếp và ngâm trân châu trong nồi thêm 10-15 phút.
5. Vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh để trân châu săn lại và không bị dính.
6. Cho đường đen và mật ong vào nồi, thêm một chút nước và đun sôi. Khi đường tan hết, tắt bếp và cho trân châu đã luộc vào ngâm để trân châu ngấm đường và bảo quản được lâu hơn.
7. Để làm trà sữa nướng, cho đường đen và một chút nước vào nồi khác, đun đến khi đường chuyển thành caramen có màu vàng đậm và mùi thơm đặc trưng.
8. Lọc nước trà đen đã hãm qua rây và đổ vào nồi caramen, khuấy đều. Thêm từ từ bột kem sữa vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt được độ ngậy và béo mong muốn. Nêm thêm đường nếu cần để đạt độ ngọt vừa ý.
9. Cho trân châu vào cốc, rót trà sữa nướng lên trên và thưởng thức. Có thể bảo quản trà sữa và trân châu trong tủ lạnh để dùng dần. Khi dùng, có thể đun nóng lại trân châu để trân châu mềm và dẻo hơn.