Cơm thịt nướng sả ớt

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt ba chỉ
• - 2 nhánh sả băm nhỏ
• - 1 quả ớt bỏ hạt
• - mỳ chính
• - muối
• - xì dầu
• - hắc xì dầu
• - đường nâu
• - cơm trộn hạt tiểu mễ và đậu phộng
• - trứng gà
• - ớt trưng kiểu tứ xuyên (tỏi, gừng, ớt, gia vị)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt ba chỉ, sau đó ướp thịt với sả băm, ớt băm và các loại gia vị như mì chính, muối, xì dầu, hắc xì dầu, đường nâu. Trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nướng thịt đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 150°C trong 20 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 180°C và nướng thêm 10 phút để thịt chín vàng đều. Trong lúc nướng, có thể trở thịt để đảm bảo thịt chín đều các mặt.
3. Làm trứng ốp la theo sở thích. Chiên trứng lòng đào hoặc chín tùy theo khẩu vị.
4. Chuẩn bị ớt trưng kiểu Tứ Xuyên: xào chung tỏi, gừng, ớt và các gia vị khác với dầu lạc hoặc mỡ heo cho đến khi dậy mùi thơm và các nguyên liệu chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Trình bày cơm trộn với hạt tiểu mễ và đậu phộng ra đĩa, xếp thịt nướng đã thái lát lên trên, thêm trứng ốp la và ớt trưng Tứ Xuyên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.