Flan Bí Đỏ Không Trứng

Nguyên liệu

• - 100 ml nước cốt dừa
• - 20 gr đường
• - 250 ml sữa tươi
• - 5 gr gelatin
• - 3 muỗng canh nước
• - 50 g bí đỏ hấp chín, rây mịn

Các bước chế biến

1. Để làm caramel, đun chảy đường và nước trong nồi trên lửa vừa đến khi chuyển màu vàng cánh gián. Nhanh chóng đổ caramel vào đáy khuôn, láng đều và để nguội.
2. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm.
3. Trong một nồi khác, trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, đường, bí đỏ đã rây mịn và gelatin đã ngâm nở. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp và thêm vani để tạo hương thơm.
4. Khi hỗn hợp flan đã nguội bớt, nhẹ nhàng đổ vào khuôn đã tráng caramel.
5. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ hoặc cho đến khi flan đông lại hoàn toàn.