Chocolate Balls

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì
• - 15 g bột cacao không đường
• - 45 g đường
• - 115 g bơ động vật
• - 1 tsp tinh dầu vanilla
• - 50 g hạt lanh
• - 50 g hạt điều
• - 40 g hạnh nhân

Các bước chế biến

1. Đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng, đạt độ mềm dẻo lý tưởng, không bị chảy lỏng.
2. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Lót giấy nến vào khay nướng. Xếp hạt điều và hạnh nhân lên khay, cho vào lò nướng đã nóng để sấy trong 3-5 phút cho đến khi hạt giòn. Lấy ra và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, băm nhỏ hạt.
3. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 175°C để chuẩn bị nướng bánh.
4. Rây mịn bột mì và bột cacao vào một bát lớn. Thêm bơ mềm, đường, tinh dầu vanilla, hạt lanh, hạt điều và hạnh nhân đã băm nhỏ. Sử dụng găng tay hoặc tay không nhào trộn đều các nguyên liệu cho đến khi bơ hòa quyện vào bột. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo mịn và không dính tay. Kiểm tra bằng cách viên thử một viên bột, nếu viên bột đứng vững và không bị chảy là đạt yêu cầu.
5. Chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 15-20g. Xếp các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị.
6. Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở 175°C và nướng trong khoảng 13-15 phút. Bánh chín khi chạm vào thấy hơi mềm nhưng phần đáy hơi xém vàng. Lưu ý, bánh khi còn nóng sẽ hơi mềm, cần để nguội khoảng 5 phút trên khay trước khi gỡ ra. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội hẳn.
7. Để bánh được giòn và bảo quản lâu hơn, sau khi nướng xong, bạn có thể xếp bánh lên khay và sấy ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 15 phút.