Canh măng chua thịt bò

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò
• - 200 g măng chua
• - 2 trái cà chua
• - rau ôm
• - ngò gai
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu...)
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp cùng hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Rửa sạch măng chua nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua gắt, sau đó xé thành sợi vừa ăn.
3. Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm.
4. Đổ khoảng 1 tô nước vào nồi, đun sôi. Cho măng chua đã sơ chế vào nồi. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, muối, nước mắm sao cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để măng ngấm gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, thêm rau ôm và ngò gai đã thái nhỏ vào nồi canh. Khuấy nhẹ và tắt bếp.