Bánh Nếp Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 200 ml sữa tươi
• - 2 thìa canh bột nếp
• - 3 bông hoa đậu biếc khô
• - 150 gr đường
• - vụn dừa khô

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc khô với hai thìa canh nước nóng để chiết lấy màu tự nhiên. Loại bỏ phần bã hoa, giữ lại phần nước màu.
2. Trong một chảo chống dính, kết hợp sữa tươi, bột nếp, đường và nước hoa đậu biếc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột và đường tan hoàn toàn, đảm bảo không còn vón cục. Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chín hoàn toàn. Tắt bếp.
3. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bánh đã nấu vào khuôn, rắc đều vụn dừa khô lên trên bề mặt. Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đông lại. Khi bánh đã đủ lạnh và đông, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.