Súp khoai tây phô mai

Nguyên liệu

• - 2 củ Khoai tây
• - 1/4 củ Hành tây
• - 2 dải Thịt xông khói
• - 1 túi Sữa tươi không đường
• - Nước dùng gà
• - Phô mai nấu soup
• - 1 thìa Bột mì

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, xắt hạt lựu và ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm. Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu với kích thước tương đương khoai tây. Thịt xông khói xắt hạt lựu to hơn một chút.
2. Cho thịt xông khói vào nồi, đảo đều đến khi chín và tóp mỡ, sau đó vớt ra. Sử dụng phần mỡ vừa tóp được, cho hành tây vào xào đến khi mềm và hơi trong. Thêm khoai tây đã sơ chế vào, đảo đều và nêm gia vị đậm đà hơn khẩu vị thông thường một chút.
3. Đảo đều hỗn hợp khoai tây và hành tây, sau đó rắc bột mì vào, tiếp tục đảo đều để bột áo đều các nguyên liệu. Từ từ đổ nước dùng gà vào, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho khoai tây hơi chín mềm. Cho sữa tươi không đường vào, khuấy đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng để tránh súp bị cháy ở đáy nồi. Khi khoai tây đã chín mềm hoàn toàn, thêm phô mai vào và khuấy đều cho phô mai tan chảy.
4. Múc súp ra bát, trang trí với thịt xông khói đã chiên và một chút rau thơm thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc.