Bánh Mì Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 50 g khoai lang
• - 60 g bột mì đa dụng
• - 50 ml sữa tươi không đường
• - 2 g men khô
• - 1 thìa cà phê hạt chia

Các bước chế biến

1. Khoai lang đem hấp hoặc luộc chín mềm. Sau đó, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền, nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan men khô với sữa ấm. Để yên khoảng 10 phút cho men kích hoạt và tạo bọt.
3. Trong một âu lớn, trộn đều khoai lang đã nghiền với bột mì.
4. Từ từ đổ hỗn hợp sữa và men vào hỗn hợp bột khoai, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
5. Nhồi bột bằng tay hoặc máy đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm từ từ từng chút sữa, nếu bột quá ướt, thêm từng chút bột mì.
6. Cho khối bột vào tô lớn đã thoa một lớp dầu mỏng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
7. Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra, nhồi sơ lại khoảng 1-2 phút để loại bỏ bọt khí.
8. Tạo hình bánh mì theo ý thích. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Ủ lần 2 trong khoảng 30 phút.
9. Trước khi nướng, rắc hạt chia lên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
10. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
11. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack trước khi thưởng thức.