Bánh Trôi Nhân Xoài

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Xoài chín
• - Đường
• - Dừa nạo
• - Vừng rang
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Nhào bột nếp với nước ấm đến khi bột mịn và dẻo. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
2. Ấn dẹt viên bột, cho nhân xoài vào giữa, vo tròn sao cho bột bọc kín hoàn toàn nhân. Chuẩn bị một ít xoài cắt hạt lựu để riêng cho vào nước dùng.
3. Đun sôi nước, cho đường và gừng đập dập vào, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi, thả nhẹ nhàng bánh trôi đã nặn và phần xoài còn lại vào. Khuấy nhẹ để bánh không dính vào đáy nồi. Khi bánh nổi lên là bánh đã chín. Vớt bánh ra bát, rắc dừa nạo và vừng rang lên trên. Thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.