Cá chèn chiên

Nguyên liệu

• - 500 g cá chèn
• - rau sống các loại
• - dưa leo
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chèn bằng cách rửa sạch, để ráo. Rau sống và dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
2. Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt: Băm nhỏ tỏi và ớt. Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị cá nhân. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Trình bày: Bày cá đã chiên ra đĩa, trang trí cùng rau sống và dưa leo. Món ăn dùng nóng kèm với cơm trắng và nước mắm tỏi ớt đã pha.