Bún Giò Heo Nấu Giả Cầy

Nguyên liệu

• - 1 cái chân giò heo (chọn chân trước)
• - 50 g riềng
• - 50 g sả
• - 50 ml mẻ ngon
• - 2 củ hành tím
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng mắm tôm
• - 1 kg bún
• - rau húng quế
• - ớt
• - ngò gai

Các bước chế biến

1. Nướng hoặc thui rơm chân giò heo để tạo mùi thơm đặc trưng, sau đó rửa sạch. Việc thui rơm hoặc nướng sơ giúp khử mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.
2. Trộn đều chân giò với riềng, sả, mẻ, hành tím băm nhỏ, đường, nước mắm và mắm tôm. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Quá trình ướp giúp thịt đậm đà và thơm ngon hơn khi nấu.
3. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho chân giò đã ướp vào xào săn. Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa đến khi chân giò mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô và thưởng thức cùng bún và các loại rau thơm.