Ba rọi xào củ cải muối

Nguyên liệu

• - 250 g thịt ba rọi
• - 250 g củ cải muối sợi
• - hành lá
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, luộc sơ cho thịt săn lại. Sau đó, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
2. Rửa củ cải muối nhiều lần dưới vòi nước lạnh để giảm bớt độ mặn. Vắt ráo nước rồi ướp củ cải với 3 muỗng cà phê đường, trộn đều và để yên cho ngấm gia vị.
3. Rửa sạch hành lá, thái thành khúc ngắn khoảng 3cm.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt ba rọi vào rang đến khi hơi xém cạnh. Thêm một chút dầu hào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
5. Cho củ cải muối đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi củ cải săn lại. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, dầu hào và đường sao cho vừa ăn, có vị mặn ngọt hài hòa.
6. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.