Cách làm món
Gỏi Cá
Danh sách video
CÁCH LÀM GỎI CÁ CHÉP MỚI NHẤT TỪ LẠC ĐƯỜNG VLOG
Cách làm gỏi cá trích tái chanh | Món ăn quê
Cách làm gỏi cá trích đơn giản, món ngon mỗi ngày
Cách Làm Món Gỏi Cá Mè Đặc Sản Quê Tôi
CHẾ BIẾN MỘT MÂM GỎI CÁ THEO CÁCH NGƯỜI MƯỜNG TIẾP ĐÃI NGƯỜI ANH XA QUÊ - Bùi Văn Trọng
TRẮM CỎ AO QUÊ BẮT LÊN LÀM GỎI - CÁCH LÀM GỎI CÁ CỰC THƠM NGON KHÔNG TANH / CƠM QUÊ TV
Gỏi Cá Rô Phi | Cách Làm Món Gỏi Cá Rô Phi Ngon Nhất Đơn Giản Nhất Ai Cũng Làm Được | Cao Cường VLog
Nguyên liệu
- - Cá trắm, chép hoặc cá suối tươi sống
- - Thính gạo
- - Bột canh
- - Riềng
- - Sả
- - Hành tím
- - Tiêu xay
- - Rau ăn kèm (các loại rau thơm, lá sung, đinh lăng...)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: Cá tươi sống làm sạch, dùng khăn sạch thấm khô. Rọc nhẹ một đường xung quanh thân cá để lột da.
- Phi lê cá: Lọc lấy phần thịt ở hai bên lườn cá, loại bỏ xương.
- Làm ráo thịt cá: Sử dụng giấy thấm dầu hoặc giấy ăn dày, quấn chặt các lát cá phi lê để loại bỏ bớt nước.
- Thay giấy thấm khi thấy giấy bị ướt, lặp lại cho đến khi thịt cá ráo nước.
- Sơ chế riềng: Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Sơ chế sả: Sả cắt khúc ngắn, giã dập.
- Thái cá: Lấy cá ra khỏi giấy thấm, thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng.
- Trộn gỏi: Cho cá đã thái vào tô lớn, thêm thính, tiêu, bột canh, hành tím thái mỏng, riềng và sả đã sơ chế. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Lưu ý vắt bớt nước riềng và sả trước khi trộn để tránh gỏi bị ướt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau ăn kèm.
- Thưởng thức: Cuốn gỏi cá với các loại rau sống và chấm cùng nước chấm yêu thích. Gợi ý: muối ớt xanh pha mù tạt.
- Tận dụng phần xương và đầu cá để nấu canh chua.
