Nấm, ngưu bàng xào mặn

Nguyên liệu

• - Nấm tươi (bào ngư, rơm, đùi gà...)
• - Chả chay (lụa hoặc nấm chay)
• - Củ ngưu bàng
• - Hạt nêm chay
• - Nước mắm chay
• - Nước tương
• - Đường
• - Tiêu
• - Boa rô (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm, củ ngưu bàng và chả chay. Thái nhỏ tất cả thành miếng vừa ăn.
2. Phi thơm boa rô (nếu dùng) trong chảo với một chút dầu ăn. Tiếp theo, cho nấm và ngưu bàng vào xào ở lửa nhỏ khoảng 10 phút. Đảo đều tay để tránh bị cháy.
3. Nêm gia vị: Thêm nước tương, nước mắm chay, hạt nêm và đường vào chảo. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Cho chả chay vào xào cùng. Đảo đều và nhẹ nhàng để chả không bị nát. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.
5. Xào thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Tắt bếp và thưởng thức món ăn với cơm nóng.