Canh cải cầu vồng thịt viên

Nguyên liệu

• - 500 gr cải cầu vồng
• - 100 gr thịt heo bằm
• - 2 tai mộc nhĩ
• - ngò gai
• - tiêu
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - hành củ
• - 100 gr giò sống

Các bước chế biến

1. Cải cầu vồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Trộn đều thịt bằm, mộc nhĩ, giò sống, hành củ băm nhỏ, thêm chút tiêu và hạt nêm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Phi thơm hành củ, cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng viên hỗn hợp giò sống thịt thành các viên tròn nhỏ, thả vào nồi. Nấu đến khi các viên thịt nổi lên và chín tới (khoảng 5 phút). Tiếp theo, cho phần thân cải cầu vồng vào nồi, nấu trong 1 phút, sau đó cho phần lá vào. Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc ngò gai thái nhỏ và tiêu lên trên. Dùng nóng.