Ngó môn nấu xương

Nguyên liệu

• - 2 bó Ngó môn
• - Mẻ
• - 200 gam Xương lợn
• - Rau mùi tàu

Các bước chế biến

1. Ngó môn tước bỏ phần xơ bên ngoài tương tự như tước rau bí, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
2. Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi hầm đến khi chín mềm để tạo nước dùng ngọt.
3. Phi thơm tỏi băm, cho ngó môn vào xào nhanh tay với một chút mắm và muối cho ngấm gia vị. Tiếp đến, đổ ngó môn đã xào vào nồi nước hầm xương. Thêm mẻ vào nồi, điều chỉnh lượng mẻ tùy theo khẩu vị chua mong muốn. Nấu đến khi ngó môn chín mềm thì thêm rau mùi tàu thái nhỏ vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Lưu ý nên sử dụng thìa hoặc muôi khi nấu để tránh ngứa.