Canh cà chua móng tay

Nguyên liệu

• - 700 g móng tay
• - hành tím
• - tỏi
• - 4 trái cà chua
• - thì là
• - rau răm
• - 1 trái khế
• - đậu bắp

Các bước chế biến

1. Ngâm móng tay trong nước gạo hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
2. Luộc móng tay đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để nguội bớt.
3. Tách móng tay thành hai phần: vỏ và thân. Kéo nhẹ nhàng để tách rời chúng.
4. Loại bỏ phần ruột đen của thân móng tay bằng cách cắt dọc và rửa sạch.
5. Rửa kỹ cả vỏ và thân móng tay bằng nước ấm để khử mùi tanh.
6. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo nóng với dầu ăn, sau đó cho móng tay vào xào nhanh tay.
7. Thêm cà chua và khế đã cắt miếng vào chảo, xào đều cho đến khi cà chua mềm.
8. Luộc sơ đậu bắp, cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo xào cùng các nguyên liệu khác.
9. Đổ nước sôi vào nồi, nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm...) cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ.
10. Tắt bếp, thêm thì là và rau răm thái nhỏ vào canh. Múc canh ra tô và thưởng thức.