Củ cải kho

Nguyên liệu

• - 1 Củ cải trắng
• - Xì dầu
• - Tiêu xay
• - ml Nước
• - Gia vị thông thường (muối, đường)
• - Hành lá
• - Nước hàng (nước màu)

Các bước chế biến

1. Củ cải trắng sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5 cm để đảm bảo củ cải không bị nát trong quá trình kho.
2. Ướp củ cải đã cắt với một lượng vừa đủ nước hàng (tạo màu), xì dầu, gia vị (muối, đường tùy khẩu vị), và tiêu xay. Trộn đều và để củ cải ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cho củ cải đã ướp vào nồi, thêm một chút nước xâm xấp mặt củ cải. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho liu riu cho đến khi củ cải chín mềm và thấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để củ cải chín đều và không bị cháy.
4. Khi củ cải đã đạt độ mềm mong muốn và nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món củ cải kho nên được dùng nóng với cơm trắng.