Sốt Tahini

Nguyên liệu

• - 200 g vừng trắng
• - 3 thìa canh dầu hạt nho, dầu hạnh nhân hoặc dầu oliu
• - 1 nhúm muối

Các bước chế biến

1. Rang vừng trắng trên chảo với lửa nhỏ khoảng 10 phút, đảo đều tay để vừng chín vàng đều và không bị cháy. Lưu ý, vừng cháy sẽ làm sốt bị đắng.
2. Sau khi rang, để vừng nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay. Xay nhuyễn vừng, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều để đảm bảo vừng được xay mịn.
3. Thêm dầu ăn và muối vào hỗn hợp vừng đã xay. Tiếp tục xay cho đến khi sốt tahini đạt độ mịn hoàn hảo. Điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị, có thể bỏ qua nếu dùng cho trẻ ăn dặm.
4. Cho sốt tahini vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.