Nui ức gà nấm

Nguyên liệu

• - 2 củ cà rốt
• - 1 miếng ức gà
• - 200 gr nấm
• - 250 gr nui
• - 4-5 lá cải thảo
• - 500 ml nước dùng gà
• - 1 nhánh boa-rô
• - hành lá
• - ngò
• - hành tím
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Đun sôi khoảng 1 lít nước với một muỗng cà phê muối. Cho nui vào luộc đến khi chín mềm, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước hoàn toàn. Rửa sạch cà rốt, cải thảo và nấm, thái thành miếng vừa ăn. Thái mỏng boa-rô và hành tím.
2. Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, boa-rô, cà rốt và nấm vào xào thơm ở lửa vừa. Tiếp theo, đổ 500ml nước lọc và 500ml nước dùng gà vào nồi, thêm ức gà. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm muối, một ít đường và bột nêm cho vừa khẩu vị.
3. Khi ức gà đã chín, vớt ra và xé thành sợi vừa ăn. Cho cải thảo vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào tô, xếp thịt gà xé sợi, nấm và cà rốt lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm hành lá, ngò và tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng.