Bò Bít Tết Sốt Tiêu

Nguyên liệu

• - 2 lát thịt thăn vai bò (dày khoảng 2cm)
• - 350 g khoai tây
• - 100 g xà lách xoăn
• - 100 g cà chua bi (hoặc cà chua thường)
• - 100 g hành tây
• - tiêu đen hạt
• - tỏi
• - nước tương
• - muối
• - tiêu bột
• - bột bắp
• - bơ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thấm khô. Ướp thịt với một lớp mỏng dầu ăn, tiêu bột và muối. Để thịt nghỉ trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chia khoai tây làm hai phần: một phần đem chiên vàng hoặc nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng đều. Phần còn lại hấp chín cùng với một chút muối, tiêu và bơ, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Rửa sạch xà lách xoăn và cà chua, cắt miếng vừa ăn. Có thể chuẩn bị thêm các loại salad ăn kèm tùy theo sở thích.
4. Để làm sốt tiêu, chuẩn bị nước dùng bằng cách đun sôi hành tây xắt nhỏ, tỏi đập dập và tiêu hạt với nước (hoặc nước xương bò).
5. Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi băm và tiêu hạt giã dập. Cho nước dùng vào, nêm nước tương, hạt nêm, và một chút đường cho vừa ăn. Hòa tan một ít bột bắp với nước lạnh, từ từ cho vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
6. Đun chảy bơ trong chảo khác, cho thịt bò đã ướp vào áp chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 1-3 phút tùy theo độ dày của thịt và sở thích ăn chín tới của bạn. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để thịt chín đều mà không bị cháy.
7. Bày thịt bò ra đĩa, rưới sốt tiêu lên trên. Trang trí với khoai tây chiên/nướng, khoai tây nghiền, xà lách và cà chua. Thưởng thức ngay khi còn nóng.