Mì Kim Chi Thịt Bò Nướng

Nguyên liệu

• - 100 g Thịt bò nạm
• - 2 gói Mì
• - 80 g Tương ớt Hàn Quốc
• - 200 g Xương gà
• - 30 g Bột ớt (tùy chọn)
• - Hành lá
• - Kim chi Hàn Quốc
• - Hành khô
• - Gia vị nêm nếm (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương gà, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho xương gà vào nồi, thêm gừng và hành lá, đổ nước ngập xương và hầm trong khoảng 1-2 tiếng. Nêm 1 thìa cà phê muối để có nước dùng đậm đà.
2. Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu mè, mì chính, đường (hoặc mật ong) và rượu trắng (nếu có). Trộn đều và ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng thịt trong khoảng 20 phút, lật mặt mỗi 10 phút và phết thêm phần sốt ướp để thịt không bị khô và đậm đà hơn.
3. Cho dầu mè vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho kim chi vào xào đều. Đổ nước dùng gà đã hầm vào chảo, đun sôi.
4. Thêm tương ớt Hàn Quốc và bột ớt (nếu dùng) vào nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu sử dụng mì ăn liền có gói gia vị, có thể bỏ qua bước nêm nếm này. Luộc mì cho đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo.
5. Cho mì đã luộc vào bát, thêm thịt bò nướng, kim chi xào, và hành lá cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.