Siro Thanh Long Quất

Nguyên liệu

• - Thanh long
• - Quất (tắc)
• - Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế thanh long bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cho thanh long đã cắt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đến khi đạt được hỗn hợp mịn.
2. Sử dụng rây lọc để tách phần nước cốt thanh long từ hỗn hợp đã xay. Lọc kỹ để loại bỏ hạt và cặn, giữ lại phần nước cốt trong và mịn. Phần bã thanh long có thể sử dụng làm món ăn khác hoặc bỏ đi.
3. Đổ nước cốt thanh long vào nồi, thêm đường theo khẩu vị (tỉ lệ đường có thể điều chỉnh để đạt độ ngọt mong muốn). Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Tiếp tục đun liu riu cho đến khi siro sánh lại. Vớt bọt trong quá trình đun để siro được trong.
4. Để thưởng thức, rót một lượng siro thanh long vừa đủ vào ly. Thêm vài giọt nước cốt quất (tắc) để tăng thêm hương vị chua thanh mát. Thêm đá viên và khuấy đều trước khi dùng.