Mực cơm hấp

Nguyên liệu

• - 500 g mực cơm
• - 1 củ gừng
• - 5-8 cây sả
• - 1 trái ớt đỏ
• - 1 miếng chanh
• - 1 tép tỏi
• - nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mực cơm, để ráo. Lưu ý giữ nguyên con, không cần loại bỏ nội tạng.
2. Gừng đập dập. Sả cắt mỏng phần củ, phần ngọn đập dập.
3. Lót phần ngọn sả và một phần gừng đã đập dập xuống đáy nồi hấp. Xếp mực lên trên, xen kẽ với phần sả thái mỏng và gừng còn lại.
4. Hấp mực trong khoảng 15 phút cho đến khi chín đều. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước mắm chấm. Giã nhuyễn ớt, gừng, tỏi, sau đó thêm đường, nước mắm và nước cốt chanh. Điều chỉnh lượng gia vị để đạt được hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.