Cách làm món
Bún Vịt Nấu Măng
Danh sách video
Nấu Bún Măng Vịt với Bí Quyết khử mùi tuyệt hảo nhất, thơm ngon khó cưỡng | Duck soup recipe
VỊT NẤU MĂNG TƯƠI, BÚN MĂNG VỊT Cách nấu đậm đà thịt thơm măng giòn ăn bún siêu ngon |Nhamtran FV
Cách nấu BÚN MĂNG VỊT ngon khó tả, không hôi vịt | Bếp Của Vợ
Cách Làm Vịt Nấu Măng Khô Ăn Bún Ngon Chuẩn Vị Bắc | Cook béo
Cách làm món VỊT NẤU MĂNG TƯƠI ăn bún ngon khỏi chê đảm bảo cả nhà thích by Hồng Thanh Food
BÚN MĂNG VỊT - Cách Nấu Bún Măng Vịt tại nhà ngon dễ làm - Tú Lê Miền Tây
VỊT NẤU MĂNG TƯƠI theo cách này ăn với Bún hoặc Cơm đều ngon || Món ngon từ măng tươi || ÂTTG
Nguyên liệu
- - 1 con vịt xiêm
- - 120 gr măng tre khô
- - 300 gr măng tre tươi
- - 1 củ cà rốt
- - 1 trái dừa tươi
- - 4-5 củ hành tím
- - 1 củ gừng
- - 1 củ hành tây
- - 3 tép tỏi
- - 0.5 trái chanh
- - nước mắm ngon
- - hành lá, ngò rí
- - đường phèn
- - muối hồng
- - hạt nêm Knorr
- - bún rối sợi nhỏ
- - rau muống
- - giá
- - rau thơm
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách chà xát muối và rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi hôi. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khoanh tròn mỏng.
- Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng một phần, phần còn lại băm nhỏ.
- Băm nhuyễn tỏi và gừng. Rửa sạch hành lá, ngò rí và thái nhỏ.
- Ngâm măng khô cho mềm. Rửa sạch măng tươi và để ráo.
- Nhặt và rửa sạch các loại rau sống, để ráo.
- Trụng bún qua nước sôi để giảm độ chua, sau đó để ráo.
- Ướp thịt vịt với hành, tỏi băm và các loại gia vị. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Phi thơm tỏi và gừng băm, sau đó cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, đun đến khi thịt vịt mềm.
- Luộc măng tươi 2-3 lần với nước vo gạo để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Ngâm măng khô cho mềm, sau đó luộc sơ khoảng 15 phút để khử vị đắng. Rửa sạch và để ráo.
- Phi thơm hành tỏi, cho măng khô vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho măng tươi và măng khô đã xào vào nồi vịt, tiếp tục đun đến khi măng mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Khi thịt vịt gần chín mềm, cho cà rốt vào đun cùng đến khi cả vịt và cà rốt đều chín mềm. Nếu thịt vịt chưa mềm, vớt măng và cà rốt ra, tiếp tục đun vịt đến khi đạt độ mềm mong muốn.
- Phi thơm hành tím đã thái lát mỏng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước mắm chấm: trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt gừng băm nhuyễn.
- Trình bày món ăn: gắp bún vào tô, xếp măng, thịt vịt và cà rốt xen kẽ, chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và hành phi lên trên. Thưởng thức cùng rau sống và nước mắm gừng.
