Cách làm món
Giò Kho
Danh sách video
Bí Quyết nấu Giò Heo Kho Sả Ớt siêu phẩm ngon đặc biệt của Cô Ba | Caramelized Pork Leg
Bí Quyết nấu Giò Heo Kho Tàu đặc biệt siêu phẩm bất bại của Cô Ba | Caramelized Pork Hock
GIÒ HEO KHO SẢ ỚT đặc biệt siêu thơm ngon, cách làm quá đơn giản
Cách làm Giò Heo Kho Sả Ớt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm hấp dẫn
Nguyên liệu
- - 1 kg Chân giò
- - Nước lọc
- - Lá nguyệt quế
- - Thanh quế
- - Hoa hồi
- - Xì dầu
- - Dầu hào
- - Tương hột
- - Đường
- - Hạt nêm
Các bước chế biến
- Chân giò sau khi mua về, đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại chân giò bằng nước lạnh, để ráo.
- Trong một tô lớn, trộn đều xì dầu, dầu hào, tương hột, đường và hạt nêm. Lượng gia vị điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Ướp chân giò với hỗn hợp gia vị vừa trộn, đảm bảo gia vị phủ đều các mặt. Thêm lá nguyệt quế, thanh quế và hoa hồi vào ướp cùng. Ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Cho chân giò đã ướp vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong.
- Tiếp tục kho chân giò trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn dần và sánh lại, thịt chân giò mềm và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Trong quá trình kho, có thể trở đều chân giò để thịt ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
