Nấm Đông Cô Dồn Thịt Hấp Dầu Bào Ngư

Nguyên liệu

• - 15 tai nấm đông cô khô
• - 200 gr thịt heo xay
• - 100 gr tôm sú xay
• - 1 muỗng canh gốc hành lá
• - 2 muỗng canh dầu bào ngư
• - 1 muỗng tỏi băm nhuyễn

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt heo xay và tôm sú xay, quết mạnh tay để tạo độ dai. Ướp hỗn hợp thịt với gia vị thông thường và gốc hành lá băm nhỏ, để thịt ngấm đều gia vị.
2. Ngâm nấm đông cô khô trong nước vo gạo qua đêm để nấm nở mềm và loại bỏ tạp chất. Vắt nấm ráo nước trước khi sử dụng.
3. Nhồi nhân thịt vào từng tai nấm đông cô. Sử dụng tăm ghim cố định phần nhân để tránh bị bung ra và giữ cho nấm có hình dáng đẹp mắt sau khi hấp.
4. Hấp cách thủy nấm trong khoảng 15 phút. Sau khi hấp, lấy nấm ra, cẩn thận rút bỏ tăm và xếp nấm ra đĩa. Phần nước hấp nấm tiết ra giữ lại để làm nước sốt.
5. Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho phần nước hấp nấm vào đun sôi. Thêm dầu hào bào ngư, khuấy đều và đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
6. Rưới đều nước sốt lên đĩa nấm đã hấp và thưởng thức món ăn khi còn nóng.